温養道ツアー１日目。湯河原から真鶴の名所を散策し、真鶴岩海岸を一望できる料亭旅館「岩忠」にチェックイン。
温養道ツアーでとても楽しみにしていた「和食薬膳」の夕食です。
野菜で作られた料理の数々、お砂糖を使わない、素材の味を大切にした料理でした。
真鶴は海の町。夕食のメイン料理は伊勢エビ。ここでも和食薬膳の料理法で、蒸した伊勢エビに豆腐を使った「白酢」がかかっています。
豆腐とすりゴマと酢を出汁で伸ばしたソースは、伊勢エビの味を引き立てます。